🚯🕶🦁
2024年6月,上海市餐饮烹饪行业协会接受上海市市场监督管理局的委托,组织起草《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准,旨在为学校食堂的复用餐用具清洗消毒提供技术指导。起草单位由上海市餐饮烹饪行业协会、上海市学生营养与健康促进会、4家学校团餐承包经营企业,以及质量承检机构、清洗消毒设备公司组成。目前国内尚未有其他省市制定此类标准。这是全国首个学校复用餐用具清洗消毒团体标准。
“通过调研,我们发现影响餐用具清洗消毒质量的原因主要是清洗方式、消毒方式和管理制度的缺失。”徐长宁表示,餐饮行业普遍存在重厨师、重菜点质量、轻洗碗工、轻清洗消毒环节的现象,由于经营管理者不重视而造成日常管理的力度不足,这恰恰也是制定团体标准的必要性和原因所在。上述团体标准内容包括:将清洗消毒工艺及参数调整到各规范性附录;进一步细化了环境卫生控制;将关注点更多放在清洗消毒的流程上;增加冷凝水的控制、虫害的控制管理,以及有条件的单位采用快检的方法进行自我验证等。
上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会副主任兼秘书长陈济透露,目前,本市学校的供餐模式多样,既有自办食堂,也有引进社会餐饮企业服务。“餐用具的清洗消毒是食品安全的关键控制点之一。无论采用何种形式供餐,《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》团体标准9博官网,是学校餐饮行业在复用餐用具清洗消毒应该遵守的一个底线标准。它最大程度凝聚了行业共识。”
🚞(撰稿:潘绿龙)合兴奇典居家具萧广铎:臻品根基 宁曲不直
2024/08/31葛杰毅🧔
空军:徐勇凌早已退出现役移交地方
2024/08/31宋雨静➕
恭喜!中国排球圈又一冠军情侣诞生,郎才女貌超般配
2024/08/31闵纨贵🌞
中国从泰国引渡一名特大经济犯罪嫌疑人
2024/08/31龙可咏📈
NASA 木卫二探测器组装 - August 21, 2024
2024/08/31公冶艺磊⌛
男生展示军训成果 家人反应各异
2024/08/30高初武🔍
新说中国经济丨今年你有哪些新的服务消费?
2024/08/30毕松勤➕
朱锋:“一带一路”倡议十周年的回顾与展望
2024/08/30柯悦纪x
斯塔默:骚乱暴露英国“极度不健康”的社会现状
2024/08/29闵义彩t
国际观察|玩“数字游戏”掩盖不了“双标”言行——二评“中国产能过剩论”
2024/08/29耿秀伯💩